Chicharron de cerdo caramelizado

INGREDIENTES:

• 50 gramos de piel de cerdo


• una taza de aceite vegetal


• 2 cucharadas de azucar


• sal en escamas


• tallos de chives (cebolla china)


• sal

PREPARACION:

Corte la piel de cerdo en cubos de un centimetro. Caliente el aceite vegetal en una olla y fria los cubos de cerdo hasta que se queden crocantes. Sazone con sal. Lleve el cerdo a una sarten, esparza el azucar y dore a fuego medio durantes seis minutos.

Sirva en un plato hondo y pequeño. Esparza sal en escamas. Decore con un tallo de chives.