ARROZ SALTEADO CON LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

• 3 tazas de arroz cocido y frito


• 1/4 taza de aceite de mani


• 4 huevos


• 3 cucharadas de aji amarillo picado


• 1/2 choclo cocido


• 3 cucharadas de frejol chino


• 2 cucharadas de cebolla china picada


• 2 hojas de lechuga amaricana en juliana


• 1 cucharada de aceite de ajonjoli


• 2 1/2 tazas de langostinos limpios


• 1 cucharada de aji colorado en polvo


• sal


• pimienta blanca


• jugo de limon

PREPARACION

Saltear en aceite de mani los huevos hasta que cuajen. Reservar. Calentar el wok con mas aceite, saltear el arroz y los vegetales, luego el aceite de ajonjoli. Incorporar el huevo cocido y la cebolla china. Retirar del fuego y reservar.

Sazonar los langostinos con sal, pimienta, jugo de limon y aji colorado, llevar a la parrilla caliente 30 segundos por lado. Servir el arroz moldeado con los langostinos salteados encima.